Пирожки и бисквитные пирожные, антреме и муссы, конфеты и бенто-торты – готовить их и другие кондитерские изделия на любой вкус учит студентов Буйского техникума железнодорожного транспорта Л.В. Яблокова.
Любовь Владимировна преподает общепрофессиональные дисциплины, связанные с кондитерским делом специальности «повар-кондитер».
В Буйском техникуме железнодорожного транспорта она работает с 2013 года, с тех пор как семья переехала в Буй, а до этого 25 лет вела труды и черчение в школе № 1 имени Ивана Нечаева поселка Чистые Боры.
О своей работе и студентах Любовь Владимировна рассказывает так, что сразу становится ясно: она любит дело, которым занимается, увлекает им студентов.
«С удовольствием пеку плюшки, пироги, разнообразные торты. Всего, что мы готовим со студентами не перечислить, — говорит она. – Работаем с шоколадом и мастикой, делаем корпусные и нарезные конфеты, пирожные, выпечку».
Все свои умения и навыки ее студенты показывают на конкурсах – не раз повара-кондитеры БТЖТ входили в число победителей на региональном чемпионате профессионального мастерства «Абилимпикс» и чемпионате профессионального мастерства по стандартам «Молодые профессионалы» (WorldSkills). Многие студенты, завершая учебу в техникуме, хотят стать, как и Любовь Владимировна, кондитерами. Сейчас на работу в БТЖТ мастером производственного обучения пришла ученица Л.В. Яблоковой – Антонина Алексеевна Вовченко.
«Мне хотелось стать поваром-кондитером, а Любовь Владимировна помогла найти себя в этой профессии, заразила своей увлеченностью», — говорит Антонина.
Любовь Владимировна рассказывает о каждом своем студенте с теплом и любовью. Она учит ребят не сдаваться, когда что-то не получается. «Редко все выходит с первого раза. Главное для повара – практика, поэтому наши студенты кроме занятий по программе, пекут пирожки для реализации в столовой техникума. Расходятся они очень быстро. Это приучает студентов нести ответственность за свой труд, а небольшой доход позволяет закупать материалы и еще больше практиковаться».
В Буйском техникуме железнодорожного транспорта проводят курсы для уже взрослых буевлян, которые хотят получить профессию повара, и их обучает мастерству Любовь Владимировна.
Кондитер считает, чтобы научиться хорошо готовить, нужны мотивация и практика. Тогда все получится.
У Любови Владимировны двое взрослых детей, уже трое внуков. Вся семья с удовольствием собирается за щедрым маминым столом, а внучка Лера обязательно просит бабушку вместе что-нибудь приготовить.
В профессиональный праздник Л.В. Яблокова поздравляет коллег, студентов с Днем повара: «Желаю творческого вдохновения и отличного настроения, удивлять своим кулинарным мастерством, пусть с каждым днем в ваших руках рождаются все новые вкусные рецепты!»
А. Юрьева.